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　　做法 ：春笋切成片
后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水
快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。